Hej Nu måste alla som har hund lyssna lite extra för jag har precis läst att ekollon är giftiga för hundar. Jag misstänker att det även gäller andra djur men jag vet inte. Så snälla dela vidare. Jag har sagt till dom jag känner som har hund men jag tror att dom flesta har sett det för det har flödat i sociala medier. Ja där ser ni att man kan använda sociala medier på ett bra sätt och nu tänkte jag faktiskt dela med mig en god pastarätt som jag åt för några dagar sedan. Så här kommer den.
Du behöver
- 400 g Zeta Casa Di Luca Strozzapreti eller Zeta Casa Di Luca Fusilli Bucati
- 1 aubergine i tärningar
- 4-6 msk Extra jungfruolivolja Classico
- 2 selleristjälkar finhackade
- 1 gul lök finhackad
- 1 msk strösocker
- 2 msk Zeta Rödvinsvinäger
- 2 msk Ardita Tomatpuré
- 1 fpk 200 g Zeta Paprika grillad strimlad
- 1-1,5 tsk Sardellcrème eller 2 st Zeta Sardeller
- 1/2 dl Zeta Kalamataoliver urkärnade
- 2 msk Zeta Kapris medelstora
- 1/2 dl gula russin jag tog svarta russin
- salt
- peppar
- Till servering
- 1/2 dl sötmandlar skållade
- Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
- bladpersilja
Det behöver inte vara Zetas produkter men receptet kom därifrån.
Så här gör du
Stek auberginetärningarna i 4 msk olivolja tills de mjuknat och fått färg.
Lägg dem åt sidan.
Stek selleri och lök i resten av olivoljan tills det blir mjukt och genomskinligt.
Lägg i socker, vinäger och tomatpuré och rör om ordentligt.
Låt allt puttra ca 5 minuter.
Lägg sedan i de stekta auberginetärningarna, den grillade paprikan (häll först av spadet i ett durkslag), sardeller, kapris, oliver och russin.
Sänk värmen och låt allt puttra 30 minuter.
Rör om då och då.
Salta och peppra.
Rosta mandlarna till en fin färg i en torr stekpanna och hacka dem grovt.
Koka pastan. Blanda ner den nykokta pastan i såsen och rör om ordentligt.
Strö över mandlarna och riven parmesanost.
Garnera med bladpersiljan.